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Catégorie : Salé

Nuggets de poulet peanuts et frites de patate douce

nuggets cacahuetes frites patate douce

Dimanche soir, non seulement ce sera un dimanche ce qui justifie en soi un menu régressif, mais en plus, ce sera une soirée électorale. Une double bonne raison de préparer un plateau télé, facile à réaliser même si l’on reçoit du monde !

Au menu ? Finger food, comfort food , appelons ça comme on veut, le principe est simple : on mange avec les doigts et c’est délicieusement réconfortant. J’ai donc choisi des nuggets de poulet en panure de cacahuètes accompagnées de frites de patates douces avec un peu de ketchup maison !

Tout est prêt en deux tours de main, c’est rapide, facile et savoureux.

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Keftas d’agneau au citron confit

keftas d'agneau

 

Les keftas sont ces délicieuses boulettes de viande hâchée aux saveurs orientales. Elles sont rapides et très simples à faire, le tout étant d’avoir les bons ingrédients et les bonnes épices pour s’envoler de l’autre côté de la Méditerranée en un rien de temps.

On peut les faire au boeuf ou à l’agneau, ou même en mélangeant les deux viandes. Pour cette fois, j’ai voulu les faire à l’agneau. Le plus dur a été de trouver l’agneau hâché, qu’on ne trouve pas au supermarché mais un petit tour chez le boucher et le tour était joué !

J’y ai ajouté des petits dés de citrons confits parce que j’avais un bocal préparé par ma maman. Le résultat était original et frais ! Un vrai régal.

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Blanquette de veau

blanquette de veau

Il n’y a pas beaucoup de choses que j’aime autant que la blanquette de veau. Pour une raison que je ne m’explique pas, je trouve ce plat ultra classique réconfortant… presque douillet. Il sied aux jours de printemps où l’on veut encore manger chaud, mais avec des couleurs, des saveurs, que l’on avait perdues dans l’hiver.

Je suis donc allée faire un tour au marché et ça valait le coup. Ça fait partie du plaisir : laver les carottes encore terreuses, écosser les petits pois, rincer les champignons. Et ça change tellement le goût au final ! De bons légumes frais, bio, de saison !

Il n’y a plus qu’à se lancer… et compter deux bonnes heures avant de servir ! Une blanquette de veau, ça se mérite !

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Quiche lorraine comme à la brasserie

quiche lorraine

Parfois – souvent même – les choses simples sont les meilleures. On pourra bien faire mille et une quiches, la quiche lorraine reste un classique indétrônable. Rien de plus facile et rapide à faire, elle sauve en toute occasion. Et pourtant… il a fallu quelques essais pour trouver la recette de la quiche comme au bistro.

Pendant mes recherches, j’ai également appris que la vraie quiche lorraine ne contenait pas de fromage râpé ! Bonjour tristesse. C’est donc une vraie-quiche-vosgienne dont je vous présente la recette ici : celle-là contient du fromage. Et pour votre culture, sachez qu’une quiche lorraine avec des oignons est… une quiche alsacienne !

Vous savez tout, maintenant aux fourneaux !

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Le guacamole de Lola

guacamole

Ma copine Lola, c’est la reine du guacamole. A chaque fois qu’on prévoyait un apéro, elle proposait toujours d’en faire un, ce qui était immédiatement accepté tellement son guacamole est bon.
Elle m’avait noté la recette sur un post-it, que j’ai perdu depuis (décidément, on perd souvent les feuilles volantes dans la famille). J’ai sans doute adapté la recette depuis, à force de la faire et la refaire, mais qu’importe : j’ai toujours une pensée pour Lola quand je fais un guacamole ! 

A servir bien frais, en apéro, avec des chips, des crudités, du pain ; ou à mettre dans une belle assiette composée avec de la viande blanche, par exemple !

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