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Cookies tout chocolat et pointe de fleur de sel

Cookies tout chocolat et pointe de fleur de sel

 

Les cookies, c’est pour le dimanche. Pour le dimanche et les jours pluvieux, les gros chagrins et les goûters improvisés. C’est le pansement des héros gourmands, un plaisir même pas vraiment coupable, ils sont rapidement exécutés et dévorés plus vite encore.

Ces cookies chocolat fleur de sel sont délicieusement moelleux. La pointe de fleur de sel – bien que purement facultative – révèle le chocolat et donne aux cookies d’enfant une saveur plus complexe. Une pincée de maturité sur une gourmandise enfantine. Irrésistible.

ingrédients
pour une vingtaine
de cookies chocolat fleur de sel

200 grammes de chocolat noir à cuire
150 grammes de chocolat noir intense à cuire
85 grammes de beurre
2 oeufs
50 grammes de cassonade
100 grammes de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 grammes de farine
1 cuillère à soupe de cacao amer
1 cuillère à café de levure
Fleur de sel

la recette

Préchauffer le four à 180°.

Placer 150 grammes de chocolat noir intense à cuire au frais.

Faire fondre 200 grammes de chocolat noir avec le beurre. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger au batteur les sucres et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ deux minutes).

Y ajouter l’extrait de vanille et le mélange beurre-chocolat. Battre à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le cacao, et la levure puis la farine petit à petit. Mélanger à la cuillère.

Sortir du réfrigérateur les 150 grammes de chocolat noir intense et les couper en grosses pépites. Incorporer à la pâte.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petites boules de pâte à l’aide d’une petite cuillère et saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner pour 10 minutes. A la sortie du four, manipuler les cookies avec précaution : ils sont encore mous ! C’est important : s’ils ne sont pas mous en sortant du four, ils seront secs à la dégustation ! 

cookies chocolat fleur de sel

cookies chocolat fleur de sel

Toutes les recettes au chocolat sont par ici !



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