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Keftas d’agneau au citron confit

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Madeleines en coque de chocolat

Madeleines en coque de chocolat

 

Qui n’aime pas les madeleines ? Pour qui les madeleines ne sont pas un peu – comme celles de Proust – un retour immédiat en enfance ?

Le problème, jusqu’à ce jour, c’est que chaque fois que j’en faisais, elles étaient… plates. Or, les madeleines, c’est comme les dromadaires, on les aime avec une bosse !
Et puis, le miracle est advenu parce que j’ai enfin respecté la consigne : FAIRE REPOSER LA PÂTE AU FRAIS. Il aurait fallu me le dire avant que c’est le choc thermique qui créé la bosse…

Alors si vous êtes comme moi des gourmands impatients, vous pouvez ne pas attendre : vos madeleines tristement plates seront bonnes quand même. Mais un conseil : prévoyez le coup, faites les avant votre besoin irrépressible de petits gâteaux, elles n’en seront que plus savoureuses.

Et si enfin, vous les enrobez d’une jolie robe de chocolat (je préviens, l’attente est encore plus longue !) vous alliez le plaisir enfantin à la sophistication des grands : c’est un 10/10. 

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Dôme yuzu sur financier au thé matcha

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